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South America
La Hacienda Santa Teresa se encuentra ubicada en el Estado Aragua, al norte de Venezuela. Esta hacienda fue fundada en 1796 por el Conde de Tovar y es la destilerÃa más antigua del paÃs. Actualmente, funciona como museo, complejo agroindustrial, complejo turÃstico y complejo deportivo.​ Su gran especialidad es la producción del ron venezolano, sin embargo, también se ha convertido en una de las empresas más importantes del paÃs gracias a que desarrollan diversas iniciativas sociales y económicas. La historia de la destilerÃa comienza en 1796, cuando el Conde de Tovar funda una gran plantación de caña de azúcar en los alrededores de una de las haciendas más respetables de la época. A su muerte, la hacienda pasa a su hija Teresa, quien le da origen al nombre de estas instalaciones como Hacienda Santa Teresa. En 1885 Julius Vollmer adquiere la Hacienda y es el responsable de impulsar estas tierras montando la destilerÃa de ron con la adquisición de un alambique europeo de cobre. Hoy en dÃa, la destilerÃa Hacienda Santa Teresa de Venezuela continúa en manos de la familia Vollmer, ya en su quinta generación. Gracias a su ubicación y al mantenimiento de los cultivos de caña de azúcar en las instalaciones de la hacienda, el proceso de recolección de la materia prima se hace en aproximadamente 24 horas. Una vez que la caña de azúcar se encuentra en la destilerÃa, en la Central Azucarera pasa por un proceso que la convierte en una melaza oscura y muy espesa, caracterizada por su alta calidad. Seguidamente, esta melaza se pone a fermentar con la levadura seleccionada y que pertenece a la destilerÃa. La Hacienda Santa Teresa cuenta con dos destilerÃas en su complejo: la más antigua, donde se destilan alcoholes artesanales con el que se elaboran destilados especiales; y la más nueva, de la que salen alcoholes tanto suaves como pesados. El añejamiento del ron Santa Teresa se realiza en barricas de roble blanco americano y de roble francés Limousin, con un mÃnimo de 24 meses de reposo, aunque muchos de ellos superan los 25 años de envejecimiento. La mezcla definitiva del ron venezolano de Hacienda Santa Teresa lo deciden los maestros roneros, y se caracterizan por ser un resultado de la mezcla de rones jóvenes y rones añejos. En 2014 fue considerada como la Mejor DestilerÃa de Ron del Mundo en el Congreso Internacional del Ron. Y sus rones han recibido muchos premios y menciones internacionales. Además de su actividad principal, el destilado de ron, en la Hacienda Santa Teresa es posible disfrutar de otras experiencias, tales como la Cata Santa Teresa 1976, realizar un taller de coctelerÃa y hacer la ruta Santa Teresa que consiste en un recorrido por las instalaciones para conocer el proceso productivo del ron y descubrir lo que los motivo a incluir el Rugby como uno de sus pilates de transformación. Finalmente, la Hacienda Santa Teresa también pone a disposición sus instalaciones para las realizaciones de una gran variedad de eventos.
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