La Buchetta Food & Wine

La Buchetta Food & Wine’s history. Florence always reserves intriguing secrets very hard to interpret. To reveal these secrets we need to fully merge with the city’s history. A history made of habits, passions, beliefs, and vices. Walking the streets of Florence you surely have noticed little holes with doors along the walls of old palaces. These holes, closed by wooden doors, measure about 40 cm and are decorated with the typical florentine style called “bugnato”. These openings were the wine tabernacles.

They were invented in 16th century by florentine families who were very skillful merchants and invested their capitals in wine-making, still very popular to this day. These opening linked the wine cellar to the main street. They were supposed to be very small and discreet for the client’s privacy. The winemakers would supply families with the typical “fiasco”, a wicker wine bottle, and they would deliver it to these little doors.

Wine-makers followed very strict rules when they delivered the wine: they could only do it at specific times of the day. For instance, they could deliver the wine only within the evening church’s bell-ring and not afterward.

The “buchetta” was also used for charity: house owners would leave food or wine for the poor. Today they are used as post boxes, some are used to hold the bells to the apartments with the families name tags, some of them have been hidden. At this present day, we can count 80 of these “buchette”. Ours has been discovered during the last renovation of Bardi Palace which hosts our restaurant.

Florence, a city of great sinners and great churches! Sometimes though, you just need some wine and you don’t even have to show your face! Our favourite quotes: “Drink wine and let the water go to the mill” and “Don’t start a journey if your mouth doesn’t taste like wine.” Cheers!


La storia di La Buchetta Food & Wine. Firenze riserva sempre intriganti segreti molto difficili da interpretare. Per svelare questi segreti dobbiamo fonderci completamente con la storia della città. Una storia fatta di abitudini, passioni, credenze e vizi. Passeggiando per le strade di Firenze avrete sicuramente notato dei piccoli buchi con le porte lungo le pareti dei palazzi antichi. Questi fori, chiusi da ante in legno, misurano circa 40 cm e sono decorati con il tipico stile fiorentino detto “bugnato”. Queste aperture erano i tabernacoli del vino.

Furono inventati nel XVI secolo da famiglie fiorentine che erano abilissimi mercanti e investirono i loro capitali nella vinificazione, ancora oggi molto apprezzata. Queste aperture collegavano la cantina alla via principale. Dovevano essere molto piccoli e discreti per la privacy del cliente. I vignaioli fornivano alle famiglie il tipico “fiasco”, una bottiglia di vino di vimini, e la consegnavano a queste piccole porte.

I produttori di vino seguivano regole molto rigide quando consegnavano il vino: potevano farlo solo in determinati momenti della giornata. Ad esempio, potevano consegnare il vino solo all’interno del campanello della chiesa serale e non dopo.

La “buchetta” veniva usata anche per beneficenza: i padroni di casa lasciavano cibo o vino ai poveri. Oggi sono usate come cassette della posta, alcune sono usate per tenere le campane degli appartamenti con i cartellini dei nomi delle famiglie, alcune sono state nascoste. Ad oggi se ne contano 80 di queste “buchette”. La nostra è stata scoperta durante l’ultima ristrutturazione di Palazzo Bardi che ospita il nostro ristorante.

Firenze, città di grandi peccatori e di grandi chiese! A volte, però, hai solo bisogno di un po’ di vino e non devi nemmeno mostrare la tua faccia! Le nostre citazioni preferite: “Bevi vino e lascia che l’acqua vada al mulino” e “Non iniziare un viaggio se la tua bocca non sa di vino”. Saluti!

  • Listing ID: 29229
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